大(dà)家都(dōu)知道，種子中的胚，小小的新一代植物體(tǐ)，是由受精卵發育而來(lái)，而精子和卵的産生(shēng)都(dōu)經曆了減數分(fēn)裂。在減數分(fēn)裂過程中，存在染色體(tǐ)的自(zì)由組合和同源染色體(tǐ)臂的交叉互換，這都(dōu)導緻配子（精、卵）基因的千變萬化的重組。由此後代的遺傳基因組合不同于親代，所謂一母生(shēng)九子，九子各不同。本來(lái)親代是通過雜交等育種手段産生(shēng)的具固定基因組合的品種，可(kě)是通過種子繁殖，其後代個體(tǐ)已不再具有親代固定了的基因組合而很大(dà)程度上不具好的品質，個體(tǐ)間千差萬别，參差不齊。種下種子，所獲塊莖品質不一，不能保證高産，不利收獲和後期加工(gōng)。
塊莖是不同的，通過遺傳育種育種種子，得(de)到高質量的塊莖，所以塊莖分(fēn)成芽小塊可(kě)以保持原始質量基本不改變，因爲從(cóng)種子，萌發幼苗，直到一些側芽進入土(tǔ)壤，頂部膨脹形成新塊莖（産品），整個生(shēng)長過程的基礎是細胞絲分(fēn)裂，不涉及遺傳重組，塊莖保持土(tǔ)豆的遺傳特征。确保質量。
實際上通過營養繁殖而不是種子以保證農産品品質，這原理(lǐ)理(lǐ)論上适用于所有農作(zuò)物。
